Śledzie w pomidorach z rodzynkami i cebulą

Powinnam jeść dużo ryb, ale nie wszystkie mi smakują, a są naprawdę wartościowe. Podam przepis na śledzie typu matjas przyrządzone z dodatkiem pasty pomidorowej.

Składniki: kilka płatów śledziowych typu matjas, 2 cebule, garść rodzynek, 2 łyżki pasty pomidorowej, trochę oleju, sól, pieprz, mielona papryka, łyżeczka cukru, 2 łyżki octu winnego.

Najpierw moczymy śledzie w przegotowanej wodzie z dodatkiem herbaty. Osuszamy je na papierowym ręczniku. Kroimy w piórka cebule, szklimy ją na oleju, potem dodajemy rodzynki, przyprawy, pastę pomidorową ocet winny lub szczyptę kwasku cytrynowego, dolewamy trochę wody i zagotowujemy. Tak przyrządzony sos odstawiamy do ostygnięcia. Zimnym sosem przekładamy śledzie w słoiku i odstawiamy na kilka godzin, by się "przegryzło". Tak zrobione śledzie można przetrzymywać w lodówce do ok. tygodnia.

Moczymy śledzie.

Cebulką trzeba zeszklić, ale nie przyrumienić.

Sos musi wystygnąć.

A gotowe śledziki zakręcamy wieczkiem i czekamy aż przejdą smakiem pomidorowym.

Ciasto czekoladowo-jogurtowe

Dawno tu nie zaglądałam, ale muszę się przyzwyczaić do tego, żeby dobrze gospodarować wolnym czasem, bo nie będę go mieć teraz za dużo. Bardzo łatwe do wykonania jest ciasto czekoladowo-jogurtowe, które wcześniej wypróbowałam. Co potrzebne jest do niego?

Składniki: 2 jajka, 1/2 szklanki cukru, kubeczek jogurtu lub szklanka kefiru (zsiadłego mleka), 2 łyżki kakao, łyżeczka przyprawy do piernika, łyżeczka proszku do pieczenia i  pół łyżeczki sody, trochę połupanych orzechów, 2 szklaneczki mąki pszennej.

Najpierw oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy w misce z cukrem, dodajemy kakao, proszek, sodę, przyprawę do piernika i rozprowadzamy w tym jogurt lub kefir. Do takiej masy przesiewamy mąkę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy z ciastem, dosypujemy orzechy. Całość wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i  pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto jest prawie beztłuszczowe, wiec może nieco zdrowsze od innych.

Ja rozcieram wszystko drewnianą pałką.

Ubita na sztywno piana.

Ciasto przed włożeniem do piekarnika.

I po upieczeniu...